தமிழக மசாலாப் கலவை , சமையல் சுவையை கூட்டி செய்கிறது. அவற்றில் சிறந்த பலன்களை கொண்டுள்ளது. குறிப்பாக , ஜீரணத்துக்கு உதவும்படி . அதுமட்டுமின்றி , நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்துகிறது . ஆகையால் , நமது மசாலாப் பொடியை உணவில் உபயோகிப்பது ஆரோக்கியமானது .
கறித்தூள் கலவை : பழைய முறைகள் மற்றும் தற்போதைய விதம்
கறித்தூள் கலவை என்பது இந்திய சமையல் வரலாற்றில் ஒரு முக்கிய அம்சம் . நீண்ட காலமாக இந்த கலவை சமையலறைகளில் தயாரிக்கப்பட்டு வருகிறது. பாரம்பரிய செய்முறைகளில் , மஞ்சளில் , மிளகாய்களில் , தனியா மற்றும் பல்வேறு நறுமணப் பொருட்கள் கலக்கப்படுகின்றன . தற்போது , கறி தூள் சமகால சமையல் விதிகளில் பரவலாக உபயோகிக்கப்படுகிறது . அனைத்து கறி சமையலிலும் இது ஓர் அத்தியாவசியமான மசாலாப் பொருள் ஆகிறது.
- பழைய தயாரிப்பு முறைகள்
- சமகால விதம்
- தேவையான நறுமணப் பொருட்கள்
தென் மாநில மசாலா: தனித்துவமான நறுமணத்தின் கலவை
தென் மாநில மசாலாக்கள், பல தட்டு பாரம்பரியத்தின் சிறந்த பிரதிபலிப்பு . அவை மசாலாக்களில், மஞ்சள் , பெருங்காயம், மல்லி வகையிலான பல்வேறு கலவை பொருட்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன . இந்த மசாலா இணைந்தோ பயன்படுத்தப்பட்டு , பல தனித்துவமான சுவையை வழங்குகின்றன . அது மசாலாக்கள் எளிய உணவை சுவையான உணவாக தருகின்றன .
தென் இந்திய மசாலாப் பொடியின் விதம்
பாரம்பரியம் மசாலா பொடிகள் நம் நாட்டில் பல வருடங்களாக பின்பற்றப்பட்டு வருகிறது. குறிப்பிட்ட வட்டாரமும் தங்கள் தனியுரிமை கலவை முறையை கொண்டுள்ளது . உணவுக்கான அroma கூர்மைப்படுத்துவதற்கும் இவை மசாலாப் பொடிகள் முக்கியப் செய்கின்றன. Aachi Masala Powder ஒவ்வொரு குடும்பத்தின் சமையல்காரர் தங்கள் ரகசியமான செய்முறை உப்பைக் சேர்த்து தனித்துவமான கலவையை உருவாக்குகிறார்கள் .
மசாலாப் பொடி தயாரிக்கும் முறை: படிப்படியான விளக்கம்
மசாலா பொடி செய்வது என்பது நேரடியான முறை . முதலில் தேவையான நறுமணப் பொருட்கள் - மிளகாய் , தனியா , சோம்பு, மெத்தி , மற்றும் இதர பொருட்கள் - ஒன்று திரட்டவும் காண்க. தொடர்ந்து, மசாலாப் பொருட்களை பாத்திரத்தில் சிறிதளவு எண்ணெயில் தாளிக்கவும் . பிறகு , ஆறின பின், மசாலாப் பொருட்களை நசுக்கவும். கடைசியாக , தூளை டப்பாவில் வைக்கவும். இப்போது , அருமையான மசாலாப் பொடி தயாராக உள்ளது .
உடலுக்கு இந்திய மசாலாப் பொடிகள்
பாரம்பரியமாக இந்திய சமையலில் பயன்படுத்தப்படும் நறுமணப் பொருட்கள், உடல் ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் நفعமாக இருக்கின்றன. உதாரணமாக குங்குமப்பூ , இருமல் போன்ற பிரச்சனைகளை குறைக்க உதவும். அதுமட்டுமின்றி, சீரகம் ஜீரணத்திற்க்கு உகந்ததாக இருக்கும். இவற்றோடு, உணவில் சேர்த்தால், உடல் நலமும் மேம்படும். எனவே , இந்திய மசாலாப் பொடிகளின் பயன்களை அறிந்து, இவற்றை உங்கள் சமையலில் சேர்த்துக்கொள்வது நல்லது .